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天津煎饼果子的做法

2018-11-07 18:33:34
天津煎饼果子的做法 “煎饼果子是我从小吃到大的美味早餐,如今常年在外不能回家,想念的美食还是天津的煎饼果子。尝试了很多次,不是这里有问题,就是那里有没弄好。家里还有以前做好冻起来的果子,今天又一次试验,终于做出比较满意的煎饼果子,发出来跟大家介绍一下正宗的家乡味。” 食材明细 主料 绿豆 60克 面粉 120克 清水 400克 鸡蛋 3个 油条 6根 辅料 面酱 适量 酱豆腐 适量(腐乳) 葱花 适量 白芝麻 适量 原味 口味 煎 工艺 半小时 耗时 简单 难度 天津煎饼果子的做法步骤 1绿豆用搅拌机打磨成粉,加入面粉混合均匀,再倒入清水,搅拌成稀面糊 2准备好小料。酱豆腐需用少量温水稀释 3不粘锅用厨房纸涂一层薄油,锅热后倒一勺面糊,中大火至面糊将要凝固 4加入一整个鸡蛋,用竹蜻蜓(没有的话就用铲子就可以,竹蜻蜓是煎饼果子专用工具)搅散鸡蛋,并顺时针或逆时针刮满整个煎饼表面 5在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花,如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了 6待蛋液基本凝固时翻面,在背面涂上酱豆腐和面酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱 7铺上果子后卷起 8完成
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