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茶干回锅肉的做法

2019/05/15 来源:德宏信息港

导读

茶干回锅肉的原料:后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。茶干回锅肉的做法:

茶干回锅肉的原料:后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。

茶干回锅肉的做法:

1、将煮熟的后臀尖切成薄片,茶干切成约2厘米见方的小块,青蒜切成菱形块备用;

2、锅中加入少许油烧到3成热,放入茶干用中火炒出香味,然后将茶干推到锅边,放入豆瓣酱改用小火渐渐炒出红油;

3、放入肉片翻炒至色彩变红,然后淋入生抽、老抽,加入白糖炒匀,直到肉片上色,肥肉部份开始出油;

4、放入青蒜拌匀,立即关火便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、炒回锅肉1般都用郫县豆瓣酱,固然实在没有用老干妈豆瓣酱、辣椒酱来做也好吃

2、酱料都有1定的咸味,没有掌控的话提早尝下味道,加入生抽是了增加咸度,老抽是为了使菜肴上色,看起来更加红润,所以如果口味比较淡的话不要再加盐了。

3、青蒜很容易熟,菜炒好后在出锅前放入便可,利用锅中的余热足够使青蒜成熟了,太长时间的翻炒反而会让青蒜变得软烂,色采变黄,不好看也不好吃了。

健康提示:豆腐干可以避免血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,避免因缺钙引发的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有益。

食品相克:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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